第一家店是位于金牛区的孙熏肉。这家店已经有40年的历史，熏肉的做法非常传统，依然坚持手工制作。孙熏肉以选材严格、熏制时间长、口感极佳而闻名。去这家店点上一份熏肉盘，一边嚼着肥瘦适中的熏肉，一边品味着别样的美味。第二家店是位于锦江区的还肆。
一味川夫 一味川夫品牌主要经营麻辣香肠、四川腊肠、四川麻辣香肠、四川腊肉、辣肠、腊肠、猪头肉、烟熏腊肉、腊肉、腊板鸭、香肠、咸肉、熏香肠、烟熏肠、熏肉、猪拱嘴、湖南腊肉、熏腊肉、麻辣腊肠、猪口条等产品。品牌好评率高，市场热度较好。
老城南 老城南品牌成立于1999年，是四川知名腌腊肉品牌，隶属于成都老城南食品有限公司，是一家集研发、生产、推广、销售于一体的大型食品企业。老城南以肉制品闻名于世，主营腌腊制品、牛肉干系列、蜂蜜系列、调味品、野山珍、自热食品、休闲零食等产品，具有较高的品牌知名度和美誉度。
成都。根据百度地图查询显示，全国最大的腊肉批发市场在成都。地址位于四川省成都市锦江区大川巷。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
成都批发腊肉可以到五块石批发市场去看看，不过如果你是在外省买还行，反正外省人不知道什么是四川腊肉，如果是在四川卖就不得行。前些天，我去市场转了一圈，发现散装都是注水肉+色素的肉，红红的，水水的肉。成都散装正宗腊肉我不太清楚那里有，不过绵阳罗腊肉不错的，只是不在成都。
杨大爷品牌成立于2003年，隶属于成都祥和源科技发展有限公司。公司是一家经营麻辣香肠，四川腊肉等休闲食品的专营公司。本公司有着多年经营食品企业的经验，经过不断的完善预发展，现已具有一定的规模。
王记腊肉是青城山一带非常有名的腊肉店，以传统的四川腊肉制作工艺著称。这里的腊肉口味正宗，肉质鲜美，深受游客和当地居民的喜爱。除了腊肉，王记还提供其他川味小吃，如腊肠、腊鸭等，满足不同顾客的需求。青城山腊肉坊 这家腊肉坊位于青城山镇上，是一家历史悠久的老店。
秋腊肉 秋腊肉是成都的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”。这几天一大早的，大爷大妈些就出来挑肉啦，要秋腊肉的肉最好选五花，肥瘦相间的腊肉吃上去喷香还不腻人。也可以选二刀，煮好了可以连成片，一口下去，有肥有瘦最是巴适。
1、首先，腊肉是肉经过腌制后再经过烘烤或者在阳光下曝晒等过程后所制成的食物加工品。
2、我们四川人之所以会对腊肉情有独钟，这都是因为腊肉不仅有利于存储，经过风干以后的猪肉，更有着一种独特的美味。所以在我的老家，家家户户每年都会腌制腊肉和腊肠；尽管现在生活条件好了，每年也还是会制作腊肉、腊肠。唯一不同的地方在于，现在制作的腊肉、腊肠，已经没有小时候那么多了。
3、腊味制作受地理与气候限制，大多在川渝、两湖、两广一带。据说是不少北方人觉得腊味有一股陈腐的油腻味，不如酱肉爽口。事实证明只有真爱腊味的吃货四川人，才研究出了腊味的花式吃法。此外，腊肉香肠在四川还有一层特殊含义。
4、就我个人看来，腊肉和腊肠会成为四川人的最爱，离不开下面这两个原因：长期以来的传统美食小时候家庭的经济条件不好，大多数人想要吃肉，也就只能够吃到腊肉。那时候新鲜的猪肉，非常的难得，而且价格也十分的昂贵，所以新鲜肉对于大多数家庭来讲，就是一种奢侈。
5、因为好吃。腊肉香肠之所以好吃，与它本身的悠久历史、绵延传承有关。香肠源于古罗马美索不达米亚地区，那里的苏曼尔人在那个年代就学会充分利用猪的各种“零件”制成各种可口的肉食食品。他们将剁碎的肉灌进肠衣，制成了受欢迎的香肠。香肠后来传至欧洲，精雕细琢的德国人让它更加完美，品种上千。
成都青城山没有明确可以熏肉地点。成都青城山属于景区，旅游景点多。青城山，世界文化与自然双重遗产，全国重点文物保护单位，国家重点风景名胜区，国家AAAAA级旅游景区，全球道教全真道圣地，中国四大道教名山之一，中国道教发祥地之一。
以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。
腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程吧。四川腊肉，历史悠久，中外驰名。
将抹好盐的肉条放置陶缸中，肉皮朝上，层层叠加，大约一周之后，见缸底盐水渗出，就可以开始熏制了。熏肉也有技巧，腌肉一旦开始熏制，整个过程中烟火不熄。肉条离火坑两米左右，受热均匀。熏制使用燃料也有讲究，如锯木屑的硬皮；谷壳熏得味道；橘皮；香料树枝等。
四川腊肉的做法一般有五种，其中，青城山刘公子的“古法老腊肉”最为著名。